Det är sensommar och dags för björnbären att mogna. Varje sommar lånar vi svärföräldrarnas båt på Hönö och styr mot ölandskapet i skärgården som har fullt av björnbär. Naturligtvis har vi vårt hemliga favoritställe!
Här kommer ett härligt somrigt recept på smulpaj.
Till en paj behöver du:
knappt 1 liter bär
1 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl havregryn
¾ dl strösocker
¾ dl kokosflingor
125 gram smör
50 gram riven mandelmassa
cirka 2 msk potatismjöl
Smöra en pajform och lägg i bären. Strö över potatismjöl så pajen inte blir för vattnig.
Blanda vetemjöl, havregryn, kokosflingor och strösocker. Klicka i smöret och ”smula” sedan sönder det med fingrarna eller en gaffel. Riv i mandelmassan. Rör runt.
Fördela sedan smuldegen jämt över bären. Stoppa in i ugnen cirka 25 minuter, 200-225 grader. Servera till vispad vaniljsås och njut.
